La Listeriosi

La Listeriosi és una malaltia que normalment es desenvolupa a través de la ingestió del germen de la Listèria.
Aquesta malaltia pot afectar a molts òrgans i diferents membranes de la medul·la espinal o el torrent sanguini.

Aquest germen pot viure en diferents llocs: el medi ambient, el sòl, el fullatge, els aliments i en femtes d’animals i humans i en frigorífics domèstics.

Té capacitat de viure a temperatures fredes i també en aliments envasats al buit.

És d’especial risc per les dones embarassades, ja que pot infectar al fetus provocant l’avortament.

 

Transmissió:

La Listeriosi es pot contagiar a través de la ingestió del bacteri a través dels aliments, a través d’inhalació o contacte sexual. Els aliments més freqüentment implicats són productes làctics sense pasteuritzat, determinats productes carnis com els patés i les salsitxes de Frankfurt, el peix i els vegetals.

Diagnòstic i símptomes:

En molts casos la malaltia pot ser difícil d’identificar, ja que en molts casos es lleu, l’única forma d’identificar-la és a través de proves específiques de laboratori.

– Listeriosi neonatal: afecta els nadons els primers dies després del part i es pot transmetre via placentària o per aspiració d’una matèria continguda a l’intestí del nadó. S’associa a una mortalitat elevada.
– Listeriosi d’embarassada: relativament benigna per la dona però de conseqüències greus per al fetus, s’associa a meningitis, avortament i mort.
– Listeriosi invasiva del pacient immunodeprimit: és la forma més freqüent i afecta principalment a ancians però també a persones amb neoplàsties o sida. Es pot manifestar com infecció generalitzada, meningitis o endocarditis amb una mortalitat elevada.

La listeriosi pot afectar diferents parts del cos, per això els seus símptomes varien:
· Febre
· Mal de cap intens
· Nàusees
· Vòmits

Té un període d’incubació molt variable, en brots grans els símptomes triguen entre 3 i setanta dies després de la infecció.

Tractament:

Existeixen diversos antibiòtics eficaços com l’ampicil·lina sola o combinada amb altres antibiòtics.

La durada aproximada del tractament és de 10 dies, dues setmanes en els casos més greus com en la bacterièmia. En meningitis s’han d’utilitzar cicles més llargs. Les dones embarassades i els acabats de néixer amb listeriosi s’han de tractar en un hospital amb antibiòtics administrats per via intravenosa.

Recomanacions de prevenció per als consumidors en general:

· Cuinar a temperatures elevades els aliments crus d’origen animal i no beure llet sense tractament tèrmic.

· Rentar acuradament els aliments crus com verdures, hortalisses, fruites…

· Rentar-se les mans després de manipular aliments crus i netejar els estris de cuina abans d’utilitzar-los amb aliments ja cuinats.

· Netejar sovint la nevera.

· No conservar gaire temps, productes de xarcuteria que s’hagin de mantenir a la nevera, com llengua de porc, gelatina, etc., si estan encetats.

· Reescalfar acuradament les restes d’aliments i plats precuinats abans de consumir-los.

Consells per consumidors d’alt risc (dones embarassades, adults d’edat avançada i persones immunodeprimides)

· No mengeu aliments amb més probabilitat de contenir el germen com ara salsitxes de Frankfurt, i formatges de pasta tova.

· No mengeu patés si no són enllaunats o esterilitzats.

· No mengeu productes de la pesca fumats refrigerats. Podeu consumir productes de la pesca fumats enllaunats o esterilitzats.

· No begueu llet crua ni consumiu productes fets amb llet crua.